冬至已至,务必补之

生活, 时尚, 亲子

至,又名‘一阳生’,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是24节气中最早被制订的一个,时间在每年的公历12月21日-23日之间,古人认为自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。

冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。

北方:水饺馄饨

冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化,各地在冬至时有不同的风俗。中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。大家常说“冬至饺子夏至面”, “好吃不如饺子”。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。又传说汉代医圣张仲景以羊肉和驱寒药材为馅,做成“驱寒娇耳汤”,给乡亲们治病补身。娇耳就是后来的饺子。
或者把饺子包成特殊的形状,配上鲜美的汤,加上紫菜,香菜,就成了一碗热腾腾的馄饨。不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样,广东人把馄饨称为“云吞”,湖北人则称之为“包面”,江西人称其“清汤”,四川人称“抄手”。

山东:滕州羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作数九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,数九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

江南:汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。

台湾:九层糕

在我国台湾,还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸熟,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日,集中到祖祠中,照长幼之序一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。

日本:吃南瓜,泡柚子澡

为什么会吃南瓜呢?这还有说法呢!南瓜虽然是夏天的蔬菜,但是它保存的时间较长,含有的维生素种类很多。很早以前,在自给自足的冬天,吃南瓜能补充营养,又可以预防感冒,所以一直被大家所共识。

吃南瓜的第二个理由:冬至日那一天,吃含有日语“ん”的发音的食物,就会有好运。日语“ん”的发音和汉语“en”很像,南瓜的日语发音“nann kinn”里有两个“ん”,吃了以后就会好运倍增,好运高涨。所以大家都争先恐后买南瓜,吃南瓜。
再有一个习惯就是泡柚子澡。柚子树的寿命长,不易得病。而且柚子树结出果实需要很长时间。大家就希望泡了柚子澡以后能够无病无灾,健康长寿,自己的常年辛苦可以换来好的果实。 

你生活在什么地方?

你们那里的冬至习俗是什么呢?

让我们都暖暖地度过这寒冷的冬天吧!